יום חמישי, 2 ביולי 2020

טעמי קיץ חדשים ברשת הגלידריות של אנדרי וגם קינוחים סופר מפנקים- קיץ 2020 אצל אנדרי

יולי  כבר הגיע ואני לא מאמינה שאין חו"ל הקיץ ,אבל הי, יש לנו את  גלידה אנדרי בעיר, אז אם נשארנו שלפחות יהיה טעים!🍨
לכבוד הקיץ השיקו באנדרי טעמים חדשים שהצטרפו למגוון הגלידות, דובדבני אמרנה,בייגלה מלוח,מלבי וגלידות סורבה טרופיים.
ערב קייצי אנחנו ישובים ברביעיה  בחוץ באויר הפתוח בחצר של אנדרי בראשלצ, חניה יש, מצב רוח לגלידה יש ועוד איך.
הגלידרייה של אנדרי תמיד מצוחצחת, החבר'ה כאן עם מסיכות מקפידים בכל זאת ימי קורונה ..והקינוחים נדיבים וטעימים.
אם יצא לכם לטעום את גלידת היוגורט של אנדרי בוודאי שמתם לב שחוץ מערימת הפינוקים על הגלידה היא מגיעה בגדלים נדיבים ביותר.🍨

 רשת הגלידריות של אנדרי קיימת כבר למעלה מ 30 שנה בהן היא מתחזקת מוניטין בזכות הגלידה האיכותית והמטעמים הנלווים שיש רק באנדרי, המנות יפות בין אם הזמנתם כדורי גלידה, גלידת יוגורט או קינוח גלידה  של וופל בלגי או קרפ , זה תמיד יהיה טעים ובשפע.🍦
 גלידת יוגורט מפנקת לנדיה 🍦
 קרפ מפנק שהרכבתי מגלידת מנגו קצפת ודובדבן אמרנה  מקופלת נוטלה שוקולד  בוטנים וקוקוס 🍨
 לרשת הגלידריות של אנדרי 4 סניפים
הסניף בראשל"צ בו ביקרנו -דוד סחרוב 8
רמת גן- דוד בן גוריון 2
רמלה- שדרות הרצל 87
יפו- יפת 138
 הוופל הבלגי המפנק של נדיה 
 כמה עולה גלידה אצל אנדרי?
כדור 1 עולה 12 ש"ח
שני כדורים 19 ש"ח
שלושה כדורים 25 ש"ח
קילו שלם של גלידה 64 ש"ח🍨
  גלידת יוגורט של אנדרי גודל S של לירון מקבילה ל XL בגלידריות אחרות ..🍨

מלבי עולה 10 ש"ח
אורז עם חלב 10 ש"ח
וופל בלגי 19 ש"ח
פנקייק 19 ש"ח 
 איזה עוד קינוחים אפשר להזמין באנדרי? 
פנקייק עם גלידה, ברד תות עם גלידה אמריקאית,מלבי פרווה, קרפ, סופלה עוגת שוקולד עם כדור גלידה קצפת ושאר מתוקים,גלילית עם גלידה,אורז עם חלב, וופל בלגי ופרוזן יוגורט🍨
גלידת פיסטוק של אנדרי
 גלידת פרוזן מרעננת
 גלידת שמנת

 גלידת שמנת בתוספת קילוחי בייגל מלוח שמעניק לגלידה טעם מתוק מלוח
 גלידת שמנת עם דובדני אמרנה, גלידה משולבת בדובדבני בראיטלקיים הגדלים בבולוניה ובמודנה, צבעם אדום עז והטעם מושלם
עוד בטעמי הקיץ החדשים סדרה של גלידות סורבה בטעמים אקזוטיים של פירות יער, פסיפלורה מנגו ממיצים טבעיים ופרי טבעי וללא חלב
גם גלידת שמנת בטעם מלבי עם סירופ אותו מכינים במפעל הגלידות של אנדרי והוא זה שמהווה את הבסיס למלבי המפורסם של אנדרי.
🍨🍦 אז מה אני אומרת?
גם טעים, גם ים קינוחים שווים ומגוונים, מנות נדיבות,טעמים נפלאים, יש מקום לשבת ולחנות בכיף (ביקרתי בסניף בראשל"צ) וגם המחירים אצל אנדרי סופר הוגנים.
אז בואו להתפנק ולהכיר את הטעמים החדשים של הקיץ אצל אנדרי בגלידריות.
🍦🍨🍦🍨🍦🍨🍦🍨

יום שבת, 27 ביוני 2020

סדנת שוקולד השולחן המתוק בניצוחה של עירית ברנשטיין -כיף כיף כיף

השולחן המתוק של עירית ברנשטיין

בשבוע שעבר התכנסנו בבית של הדר לסדנת שוקולד שנקראת "השולחן מתוק " והנחתה אותה בכיף עירית ברנשטיין.
אז לפני ששמנו סינרים והתחלנו לשחק בשוקולד, למדנו קצת מי זו עירית ברנשטיין ואיך היא הגיעה להשולחן המתוק.
בגיל 49 עירית ברנשטיין מאריאל חילונית מתיישבת מתנחלת ציונית מה שתרצו , גידלה 3 ילדים מחליטה להפוך תחביב למקצוע . התחיל בבית גדול בו מארחים מידי חודש עד שהגיעה האינתיפאדה והכל נעצר.
עירית הלכה ללמוד קונדיטאות במכללת הדסה ירושלים, ביקשה וקיבלה הלוואה לפתיחת קונדיטוריה והפכה לעבד של יום חמישי בלילה..
ואז, הגיעה פניה לערוך ארוע מתוק , עירית ראתה שהיא נהנית ויצא מוצלח וכך השולחן המתוק יצא לדרך.
לא לפני שהעשירה עצמה בעוד ועוד קורסים  כמו הנחיית קבוצות,כלכלת המשפחה במכללת מטריקס, ייעוץ זוגי ועוד ועוד..
עירית לקחה מכל הלימודים המון דברים איתם היא עובדת בסדנאות השוקולד שלה.
עירית אומרת שהיא עוזרת לאנשים לראות את האור בקצה המנהרה, מסדרת את הראש, מייעצת לזוגות מתחילה בשוקולד ומפרקת אגרסיות, ואז..מדברים את החיים.
עירית ברנשטיין היא היחידה שעושה יעוץ זוגי בשוקולד, היא מתחילה לספר על עצמה ומנסיון אישי וכך מתחברת, כל סדנא היא תפירה אישית ולא קונפקציה מעידה עירית.
אז שניגש לשוקולד?

gargeraniot_on_the_road#  בשוקולד

תכירו -עירית ברנשטיין השולחן המתוק
עירית אומרת שוקולד לבן זה לא שוקולד
מטבע שוקולד על הלשון מחולל נפלאות וטעמים , 60% קקאו ממתק בריא ללב למח ולמחזור הדם -אימצנו
כמות שוקולד מומלצת ליום: 3 מטבעות!
לא זה לא כיבוד אתם ממש הולכים ליצור בשוקולד עם סוכריות הגומי האלו.
הנה ככה, אחת מארבע התחנות בסדנת "השולחן המתוק" היא עבודה חופשית על נייר אפיה, שופכים שוקולד מחברים סוכריות צבעוניות ונהנים מיצירה צבעונית וטעימה כיד הדמיון הטובה עליכם. הנה עירית מצמידה לפרצוף השוקולד עגילים מדובדבנים וסרטים מחמצוצים
טדאאאם
תחנה שניה פרלינים שוקולד , אפשר לערבב עם מחיות  של פטל ושאר ממרחים לקרר ופשוט להנות! לפצח פרלין פרלין ולגלות מה המילוי בפנים.
פעם ראשונה שאני רואה שמנת מתוקה בכזה גודל
עובדים
מה אתם אומרים על איש הפירות שלי? או על החתול של הדר?הבית המתוק של עירית? או הפרצוף השוקולדי של לירון?
והגענו לתחנה שלישית  טעימה בטירוף : סופלה! ויש גם מתכון בסוף..
הבו לנו שוקולד
עירית ברנשטיין בפעולה

התוצרים רבותיי
הכנו גם מושלגות,מתפוצצות,רעידת אדמה איך שתרצו תקראו להן- לא תפסיקו לנשנש.
עירית ברנשטיין היא בהכשרתה יועצת לכלכלת המשפחה יועצת זוגית ומגשרת ובנוסף לכל אלה בוגרת לימודי תקשור. בזכות כל הידע שצברה וחוש ההומור המדהים שלה, מצליחה עירית להעניק למשתתפי הסדנאות שלה ערך מוסף הרבה מעבר לחוויה המתוקה של הכנת מתכונים מתוקים. את הידע הרב שלה היא משלבת בהומור רב בתכני הסדנה ובהתאמה לקהל המשתתפים.
עירית מציעה מספר סדנאות שוקולד לקהלים שונים: מסיבות רווקות, ערב זוגות וסדנת יומולדת.  כל סדנה נמשכת שעתיים ובה המשתתפים מכינים ביחד מתכונים מתוקים: עוגיות שוקולד רעידת אמה, פרלינים, סופלה שוקולד ובין לבין נהנים מארוחה קלה מלוחה שעירית מגישה, ששוברת את המתוק . מעבר לכך כוללת הסדנה שלושה מעגלים:  מעגל ראשון של סבב היכרות הכולל שאלות רבות מצידה של עירית לחוגגים בהתאם לתוכן האירוע (מסיבת רווקות, מסיבת זוגות, חגיגת יומולדת ועוד), במעגל השני איחולים אישיים לחתן/כלת האירוע בהם משלבת עירית כלים מהייעוץ הזוגי ובמעגל השלישי חתן/כלת השמחה משיב לשאלות ולברכות שקיבלו. סדנת היומולדת כוללת גם קישוט קבוצתי של עוגת טורט, שתהפוך לעוגת יומולדת. 
זמן למתכון
וולקנו סופלה

400 גרם שוקולד
100 גרם חמאה להתיך ביחד
8 ביצים להפריד ולהקציף עם
 100 גרם סוכר
להתחיל לאחד את השוקולד עם החלמונים
אחר כך החלבונים ולבסוף מוסיפים
 1 כף 20 גרם קמח מנופה לא תופח
יוצקים לקוקוטים עד כדי 3/4 גובה
מכניסים פנימה כפתור או קובית שוקולד
אופים 8 עד 10 דקות






עוגיות "רעידת אדמה"      








פרלינים
600גרם שוקולד
80 גרם שמן להתיך ביחד
8 ביצים עם
260 גרם סוכר לערבב ביחד
לאחד את 2 התערובות ולהוסיף
 1/2 ק"ג קמח תופת
או 480 גרם קמח עם 20 גרם אבקת אפיה
וקורט מלח
לצקת לקעריות לכסות בניילון נצמד
ולהניח במקרר להתייצבות
לקמח את הידיים באבקת סוכר
לקרוץ כדורים לא גדולים
להניח בתבנית אפיה עם מרווחים סבירים
לאפות עד שמתבקע
(קשה בחוץ וחי בפנים)

מצפים תבנית סיליקון בשוקולד
רק את הפנים ומרוקנים
מכניסים למקרר להקשות
מכינים גנאש: 100גרם שמנת מתוקה
עם 200 גרם שוקולד
מוסיפים חומרי טעם
יוצקים עד כדי 3/4 גובה
מחזירים למקרר
מכסים עם שוקולד
מחזירים למקרר


 טלפקס    039067398
נייד    05478205631
היו לנו מוי כיף רוצים גם?
לחצו כאן למטה או התקשרו לעירית     05478205631

השולחן המתוק של עירית ברנשטיין

RFFF בחמש מילים מסעדת טאבון דרוזית אותנטית בעוספיא - במילה אחת מושלם.

לינה השפית החייכנית של מסעדת REEF בעוספיא (ליד דליית אל כרמל)  מספרת לנו ש- REEF זה  פירוש של חיים פשוטים, הטרקטור שבתמונה, הסמל של מסעדת ריף מתחבר לחיים האלו, ולאבא של לינה  גמלאי שב"ס וחקלאי שאת התוצרת הטריה שלו מגישים  בריף.



זו לינה אבו זלף, אישיות כובשת עם חיוך תמידי וכשרון ענקי , בריף היא מבטאת אותו הכי טוב שיש, עם מנות סופר נדיבות ויפות, ראיתי איך שמגיעות המנות והלסתות נשמטות, כן, האורחים של הריף לא באמת מוכנים  למה שהם הולכים לראות ולאכול.
כאן לינה ואבא שלה , תמונה שאומרת הכל, המשפחה של לינה היא המנוע  הדלק והתמיכה , הם האמינו בלינה ,חסכו שקל לשקל והשקיעו בלינה ובמסעדה שלה. כל המשפחה כאן, יש מטבח פתוח עם טאבון ספרדי שמוציא מאפים מעלפים, וגם מטבח מרכזי בו מתבשלים המטעמים ש REEF.
דרכה של לינה לא היתה קלה, לינה עזבה נישואים קשים ועברה לבית הוריה עם שלושת ילדיה לחדר אחד, לינה שבישלה במטבח של אינטל ועבדה שעות רבות כדי לפרנס את ילדיה לא נשברה, משפחתה של לינה האמינה בלינה ובכישורי הבישול שלה והשקיעה את כספה ב REEF. 
חוץ מלינה כל המשפחה עובדת במסעדה, האמא ,האחות, הילדים, האבא החקלאי שמגיע לעזור -יש כאן שיתוף פעולה קולינארי מלא. 

המסעדה נקיה מעוצבת בטעם טוב ומזמינה ביותר, לינה מספרת שגם מאחורי עיצוב המסעדה עומדת המשפחה שלה, הכל עשינו בעצמנו היא אומרת בחיוך . מהתקרה משתלשלות נורות זהובות וירק ומשוות למקום נופך יחודי משלו.
ועכשיו אוכל!
מגש ענקי עגול הגיע לשולחננו, היינו ארבעה סועדי רעבים ולא יכולנו לסיים את כל הטוב הזה.
על מצע של אורז ושקדים נח לו נתח ענקי של אסאדו משגע ועסיסי עוף מתפרק שבושל שעות רבות, עלי גפן חמים, במיה עגבניות  וקבב, פינג'אן של יוגורט חם, ושיש ברק  במופע מרהיב.
המגש הזה מתאים ל 4-5 סועדים  ועלותו 470 ש"ח הוא נקרא אסאדו הבית.
נהננו גם מסלט טאבולה ריף  ירוק ורענן

ב REEF מגישים אוכל מכל העולמות, כמובן מהמטבח הערבי העשיר, יש את צוואר הכבש, הפרגיות , פילה עגל, אנטריקוט,המבורגר,שיפודים, קבב ושניצל, מטעמים מהטאבון הספרדי שבמסעדה, סקלופיני,פוקצ'ות,פסטות,ניוקי רביולי, ארוחות בוקר מהטאבון,דגים, חומוס, אורז, נודלס,פטריות ממולאות בגבינה/בשר. סלטים נהדרים, (חלומי,פתוש,יווני, סלמון ועוד..)פלטות נשנושים , מטוגנים, פטריות,הום פרייז,צ'יפס, אצבעות חלומי..ומה לא?

גם חציל בטחינה אפוי בתוך פיתה בטאבון מוגש עם 2 קובות חומוס  שקדים חריף וירק

הטאבון הספרדי 
מי העיז לנגב מהחומוס לפני שצילמתי...חומוס מושלם כמובן, לא חשבתי אחרת.

מגישים כאן לימונדה גרוסה טריה ומשקה תמר גרוס, משקאות קרים מוגשים בכדי חרס לשמירה על הקור. לקינוח מכינים ממש כאן חם חם חם כנאפה מעודנת עם גבינת עיזים  שרק בשבילה שווה כאן לעצור.
 וקפה חזק עם הל מעורר
 לא נשאר ממנה פירור
חניה בקרבת מקום- מצאנו בקלות
הצצה לחלק מהתפריט העשיר של REEF - לאכול מכל העולמות
REEF  
וייז - טאבון ריף
עוספיא 
אתם הולכים להתאהב - מילה שלי.


כנאפה אישית על הדרך בממתקי לימאס על כביש 85 - העצירה הכי מתוקה בצפון

כנאפה  אישית מתוקה וטעימה  בטירוף?  תרשמו לכם עצירה מתוקה מתוקה בשולי כביש 85 בכניסה למג'ד אל כרום, ממתקי לימאס של דאוד אבו דאוד בין ...