יום שבת, 29 ביוני 2019

מי אמר שאין מיסו אמיתי בארץ? ימה וקדמה בערב חשיפה למוצרי פרימיום יפניים של חברת horaiya .

המיקום -מסעדת selas של אוהב דגים וזוכה העונה השניה של משחקי השף אור גינסברג,
המוצרים - מוצרי פרימיום יפניים של חברת horaiya  הקיימת מ 1906
האחראים על כל הטוב הזה - חברת ימה וקדמה שכבר 12 שנה מייבאים ומשווקים מוצרי מזון ואלכוהול יפניים מסורתיים ואיכותיים .
מנכ"ל horaiya ואחראית לפיתוח יחסי המסחר הבינלאומיים של החברה  misaki tanida  משיקים את מוצרי הפרימיום מבוססי קוג'י. הנוכחים עברו "קורס מזורז" להכנת miso balls -כדורי מיסו שהופכים  למרק מיסו במגע עם מים רותחים.
אור גינסברג פינק במנות מדהימות בשילוב מוצרי הפרימיום של horaiya .
חובבי הדגים והאוכל היפני  זה היה בהחלט הערב שלכם.

תמונה יכולה לכלול: ‏‏‏2‏ אנשים‏, ‏‏אנשים מחייכים‏, ‏‏‏אנשים יושבים‏ ו‏בתוך מבנה‏‏‏‏‏
בנתיים התארגנו על הבר של selas ופינקו בסאקה וקוקטיילים שנרקחו במיוחד לערב ההשקה.

תמונה יכולה לכלול: ‏‏אדם אחד‏, ‏‏מחייך‏, ‏‏‏‏לשבת‏, ‏משקה‏‏ ו‏בתוך מבנה‏‏‏‏‏

השולחנות נערכו להכנת כדורי המיסו וצויידו במיסו לבן, מיסו אדום, תרד קצוץ ,בצל ירוק קצוץ,אצות ווקאמה,שומשום לבן ושחור,ואבקת דש.
אין תיאור זמין לתמונה.

חברת horaiya קיימת כבר מ 1906 ביפן ומספרים שאפילו כשעברה מיקום פורקו הקירות ועברו יחד איתה, שכן יש כאן עניין עם תסיבה, הקוג'י הוא הבסיס למוצרי החברה ובעצם מדובר באורז עטוף בעובש קוג'י שהוא  בסיס לאוכל היפני המסורתי המותסס.
מה מכינים מקוג'י? סאקה, מיסו, אמאזאקה.
כל מוצרי החברה מתבססים על הקוג'י ויתרונותיו הבריאותיים.
קוג'י הוא סוג של עובש פטריה שנמצא כבר כ 2000 שנה במזרח אסיה סין ויפן,  מגדלים אותו על מצע אורז ובאורז העובש משתמשים לתהליך תסיסה של משקאות אלכוהולים ,סויה, מיסו וחומץ.
אין תיאור זמין לתמונה.

הקוג'י סאן מיסו מופק מפולי סויה  ומתאים להכנת מרק מיסו צבעו מוזהב
ויש את הנאן דשי מיסו לבן שאף הוא מופק מפולי סויה.
אין תיאור זמין לתמונה.

אמאזקה משקה יפני מסורתי מתוק ומזין, אינו אלכוהולי עשוי מקוג'י ויש אומרים שהוא אפילו תרופה להאנגאובר.

תמונה יכולה לכלול: ‏‏משקה‏‏
סויה קוג'י הינו מאלט אורז מוןתסס בשיטה מסורתית של מעל 100 שנה, הוא בעל טעם עוצמתי, סמיך מתוק ומצויין לשלבו עם סשימי,אורז וטופו.ו..לא, אל תשוו אותו לסויה שאתם מכירים, זה הדבר האמיתי.

תמונה יכולה לכלול: ‏‏משקה‏‏

נמה קוג'י - עושים איתו את האמאזקה ,מיסו ביתי, מלח קוג'י חמוצים ושאר מתכונים.
תמונה יכולה לכלול: ‏‏בתוך מבנה‏‏
תמונה יכולה לכלול: ‏‏מזון‏‏

נראה שאור אוהב לעבוד עם המוצרים של ימה וקדמה אחרת איך תסבירו את ההדגמות והמנות המושלמות.
תמונה יכולה לכלול: ‏‏אדם אחד‏, ‏‏לשבת‏‏‏
תמונה יכולה לכלול: ‏‏אדם אחד‏, ‏מחייך‏‏

מנות מדגים טריים שאור הכין בשילוב מוצרי הפרימיום של horaiya שהגיעו לארץ בזכות לגמרי בזכות "ימה וקדמה". 

תמונה יכולה לכלול: ‏‏מזון‏‏
תמונה יכולה לכלול: ‏‏‏קינוח‏ ו‏מזון‏‏‏

כיסוני מלפפון בסגנון רביולי ממולאים בקרם פרש,רוטב הדרים - מעדן!
תמונה יכולה לכלול: ‏‏‏משקה‏ ו‏מזון‏‏‏
תמונה יכולה לכלול: ‏‏מזון‏‏

אור בנה  כאן תפריט אסייתי בדגש על חומרי גלם טריים, דגה טריה מהים אותה הוא מחבר למוצרי  הפרימיום של horaiya  באמצעות ימה וקדמה.
 סשימי ,סושי אורז אצות  דגים טריים  זה כאן.
תמונה יכולה לכלול: ‏‏מזון‏‏

נתח סלמון במרינדת מיסו
תמונה יכולה לכלול: ‏‏מזון‏‏
תמונה יכולה לכלול: ‏‏מזון‏‏

פילה מוסר על תבשיל עדשים שחורות וקוג'י, סלסה ירוקה של עשבי תיבול  ויוזו קושו,אורוגולה ובמיה הודית חתוכה, וינגרט יוזו ושמן בזיליקום - להתעלף
תמונה יכולה לכלול: ‏‏מזון‏‏
שולחן עבודה..
תמונה יכולה לכלול: ‏‏מזון‏‏
תמונה יכולה לכלול: ‏‏מזון‏‏

דים סאם ממולא בעוף וירקות שורש, קציפת תירס מתוק ומיסו לבן -מושלם
תמונה יכולה לכלול: ‏‏‏‏קינוח‏, ‏מזון‏‏ ו‏בתוך מבנה‏‏‏

מוכנים לכדרר כדורי מיסו?
תמונה יכולה לכלול: ‏‏אנשים יושבים‏‏

יצירה בקערה..תזכרו שאתם לא צריכים יותר מכדור אחד לקערית מרק
מגוון ציפויים לבחירה מאצות ,תרד, בצל ירוק, שומשום שחור/לבן ועוד..
תמונה יכולה לכלול: ‏‏‏צמח‏ ו‏מזון‏‏‏

יוצקים מים רותחים ליתר דיוק 330 מ"ל
תמונה יכולה לכלול: ‏‏מזון‏‏
הכדורים מתמוססים במים החמים והרי לכם מרק מיסו יפני למהדרין.
תמונה יכולה לכלול: ‏‏מזון‏‏

אז כמו שסיפרתי מוצרי חברת horaiya כולם מתבססים על הקוג'י, ימה וקדמה דואגת לייבא ולשווק את מוצרי החברה לצרכן הפרטי דרך החנות באתר וכן למסעדות נבחרות המגישות אוכל אסייתי.
השת"פ האיכותי  ויחסי הסחר בין ימה וקדמה לבין horaiya הביא לכך שימה וקדמה זכתה לעמוד שלם באתר של horaiya 
תמונה יכולה לכלול: ‏‏‏‏2‏ אנשים‏, ‏כולל ‏‎Hadar Oknin‎‏‏‏, ‏‏אנשים מחייכים‏, ‏‏‏‏משקפיים‏, ‏תקריב‏‏ ו‏בתוך מבנה‏‏‏‏‏

הערב הסתיים עם ג'וזן וייט סאקה ושיכר שזיפים מתקתק
תמונה יכולה לכלול: ‏‏אדם אחד‏, ‏‏לשבת‏‏‏
תמונה יכולה לכלול: ‏‏משקה‏‏
תמונה יכולה לכלול: ‏‏‏משקה‏ ו‏בתוך מבנה‏‏‏

וקינוח פאני פורי במילוי קרם יוזו ואבקת סיגליות, קטן אלגנטי מדוייק וטעים בטירוף.
תמונה יכולה לכלול: ‏‏‏‏קינוח‏, ‏מזון‏‏ ו‏בתוך מבנה‏‏‏

למקרה שתהיתם כל המוצרים אותם מייבאת ומשווקת חברת ימה וקדמה הינם כשרים בכשרות הרבנות הראשית לישראל.
תמונה יכולה לכלול: ‏‏‏נעליים‏ ו‏מזון‏‏‏

בימה וקדמה דאגו שנמשיך להנות בבית עם מוצרי הפרימיום מארץ השמש העולה.
אין תיאור זמין לתמונה.

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

סוכות במול הלוף וילג' חדרה- 15-17/10 מגוון פעילויות לקהל הרחב !

קרקס סוכות - 15 אמני קרקס צבעוניים יסתובבו ברחבי שדירת החנויות וישעשעו את הקהל, בניהם הולכי קביים מגניבים , רוכבי חד אופן , מקפלי בלונים...